Browse Our Blog

Сиров'ялені ковбаси та м'ясні делікатеси можуть зберігатися досить довго, якщо створити правильні умови. У цій статті виробник KraftLav ділиться практичними порадами щодо зберігання, вакуумної упаковки, появи білого нальоту та правил подачі крафтових делікатесів.

Біла пліснява на сиров’яленій ковбасі — це не ознака псування. У статті розповідаю, що таке благородна пліснява, для чого використовується Mold-600, як дозріває Ковбаса Фует та чому білий наліт може з’являтися навіть природним шляхом у кліматичній камері без внесення спеціальних спор.